30 min. Étape 1. Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre. Étape 2. Remuer et ajouter l'eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure. Étape 3. Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.. Préparation. Couper les pommes de terre en dés et les cuire dans 500 ml (2 tasses) d'eau environ 10 minutes. Réserver. Ajouter l'ail et le bouillon concentré de boeuf à l'eau de cuisson des pommes de terre cuites. Ajouter les fines herbes, sel et poivre et la crème. Mijoter 1 à 2 minutes et ajouter les pommes de terre cuites.
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Dans une casserole, combiner les pommes de terre et l'eau; amener à ébullition à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon et le bacon; réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À l'aide d'un pilon à purée, réduire environ la moitié des pommes de terre en purée afin d'épaissir.. Remettre le potage dans la casserole, ajouter le maïs et cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment. Répartir dans des bols et garnir de paprika fumé, de cumin, de grains de maïs et d'un filet d'huile verte de poireau. Une recette réconfortante de potage de pommes de terre avec une touche de maïs croquant.
